Pan Plano de Sri Lanka (rotis)

Ingredientes

• •180 ml de coco fino
• •540 ml de harina con levadura
• •240 a 300 ml de agua fría
• •ghee (mantequilla clarificada india) o aceite vegetal

Indicaciones

1. 1Mezcle el coco y la harina en un tazón. Agregue el agua de manera gradual, revolviendo hasta que la masa esté suave y se desprenda limpiamente del tazón. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Cubra y deje reposar durante 30 minutos. Se pueden agregar cebollas picadas y/o chiles para darle sabor.
2. 2Caliente una plancha a 190 °C. Divida la masa en 12 partes iguales. Sobre una superficie enharinada, aplane cada parte con las manos enharinadas hasta formar círculos delgados de aproximadamente cinco pulgadas de ancho. Unte la plancha con el ghee o el aceite. Cocine los panes por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente dos minutos por cada lado. Sirva caliente. Los curris son un buen acompañamiento.