Hovmästarsås (Salsa de Mostaza)

Ingredientes

• •2 cucharadas de mostaza dulce
• •1 cucharada de mostaza Dijon
• •1 cucharada de azúcar
• •1 cucharada de vinagre
• •1 yema de huevo
• •Sal y pimienta blanca molida gruesa
• •1/2 taza de aceite vegetal
• •abundante eneldo fresco picado

Indicaciones

1. 1Mezcla la mostaza, la yema de huevo, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta. La yema de huevo no es necesaria, pero hará que la salsa sea más suave y cremosa.
2. 2Bate constantemente y agrega el aceite lentamente. Continúa hasta que la salsa esté cremosa.
3. 3Agrega el eneldo picado.
4. 4Esta es la salsa estándar que se sirve junto con el gravlax, el salmón curado con sal y azúcar. También es muy buena junto con mejillones, cangrejos de río o camarones.