Sauce du maître d'hôtel (Sauce à la moutarde)

Ingrédients

• •2 cuillères à soupe de moutarde sucrée
• •1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• •1 cuillère à soupe de sucre
• •1 cuillère à soupe de vinaigre
• •1 jaune d'œuf
• •Sel et poivre blanc grossièrement moulu
• •1/2 tasse d'huile végétale
• •beaucoup d'aneth frais haché

Itinéraire

1. 1Mélanger la moutarde, le jaune d'œuf, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Le jaune d'œuf n'est pas nécessaire, mais il rendra la sauce plus lisse et plus douce.
2. 2Fouetter constamment et ajouter l'huile lentement. Continuer jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
3. 3Ajouter l'aneth haché.
4. 4Il s'agit de la sauce traditionnelle servie avec le gravlax, le saumon mariné au sel et au sucre. Elle est également très bonne avec des moules, des écrevisses ou des crevettes.