Pelau de Pollo

Ingredientes

• •1.5 kg de piezas de pollo sazonadas con sal, pimienta, cebollín, tomillo,
• •ajo, perejil, 1 cdita de salsa Worcestershire
• •500 gm de arroz, lavado
• •500 ml de leche de coco
• •500 ml de agua
• •1 cebolla grande
• •1 lata de gandules, escurridos
• •1 pimiento dulce
• •1 cdita de salsa de soya
• •1 cda de ketchup
• •2 cdas de aceite vegetal
• •65 gm de azúcar
• •sal y pimienta
• •ají picante

Indicaciones

1. 1Calentar el aceite en una olla pesada. Agregar el azúcar y dejar que se queme hasta que esté de color marrón oscuro. Agregar la carne sazonada y revolver hasta que los trozos estén bien cubiertos con el azúcar. Dorar durante 5 minutos. Incorporar el arroz al pollo y revolver con frecuencia hasta que estén bien mezclados. Cocinar 3 minutos más. Agregar la salsa de soya, el ketchup, la cebolla, el pimiento dulce y los guisantes. Saltear por unos segundos. Agregar sal, pimienta, leche de coco y agua. Llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido (aproximadamente 25 minutos). El pelau también se puede cocinar en el horno a 350 grados durante 25 minutos.