Torta de Piña al Revés

Ingredientes

• •Para la cobertura:
• •1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• •1/2 taza de azúcar morena
• •1 lata de rodajas de piña, escurridas
• •Cerezas al marrasquino (opcional)
• •Para el pastel:
• •1 1/2 tazas de harina de uso general
• •1 cucharadita de polvo para hornear
• •1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• •1/4 cucharadita de sal
• •1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
• •3/4 taza de azúcar granulada
• •2 huevos
• •1 cucharadita de extracto de vainilla
• •1/2 taza de jugo de piña

Indicaciones

1. 1Precalienta tu horno a 350°F (180°C). Engrasa un molde para pastel de 9 pulgadas y ponlo a un lado.
2. 2En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla derretida y el azúcar morena. Vierte la mezcla en el fondo del molde engrasado.
3. 3Acomoda las rodajas de piña sobre la mezcla de azúcar morena en el molde. Agrega cerezas al marrasquino en el centro de las rodajas de piña, si lo deseas.
4. 4En un tazón mediano, cierne juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. 5En un tazón grande aparte, bate la mantequilla suavizada y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega los huevos y el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar bien.
6. 6Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con el jugo de piña. Mezcla hasta integrar bien.
7. 7Vierte la mezcla en el molde sobre las rodajas de piña y el azúcar morena.
8. 8Hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
9. 9Deja enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos antes de voltearlo sobre un plato.
10. 10Sirve el pastel volteado de piña tibio o a temperatura ambiente. ¡Disfrútalo!