Pelau au poulet

Ingrédients

• •1,5 kg de morceaux de poulet assaisonnés avec du sel, du poivre, de la ciboulette, du thym,
• •de l'ail, du persil, 1 c. à café de sauce Worcestershire
• •500 g de riz, lavé
• •500 ml de lait de coco
• •500 ml d'eau
• •1 grand oignon
• •1 boîte de pois d'Angole, égouttés
• •1 poivron doux
• •1 c. à café de sauce soja
• •1 c. à soupe de ketchup
• •2 c. à soupe d'huile végétale
• •65 g de sucre
• •sel et poivre
• •piment fort

Itinéraire

1. 1Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter le sucre et laisser brûler jusqu'à ce qu'il soit brun foncé. Ajouter la viande assaisonnée et remuer jusqu'à ce que les morceaux soient bien enrobés de sucre. Faire dorer pendant 5 minutes. Incorporer le riz au poulet et remuer souvent jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Faire cuire encore 3 minutes. Ajouter la sauce soja, le ketchup, l'oignon, le poivron et les petits pois. Faire sauter à feu vif pendant quelques secondes. Ajouter le sel, le poivre, le lait de coco et l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 25 min.). Le pelau peut également être cuit au four à 180°C pendant 25 min.