Pascualina (Pay de Espinaca Uruguayo)

Ingredientes

• •5 huevos
• •500 gramos de espinaca
• •2 láminas de hojaldre congelado
• •1 cebolla
• •3 dientes de ajo (o al gusto)
• •Aceite de oliva (español)
• •4 o 5 rebanadas de queso cheddar
• •Pan rallado

Indicaciones

1. 1Corta la cebolla en rodajas finas y fríela con aceite de oliva junto con el ajo en una sartén muy caliente hasta que desprenda ese rico olor a cebolla frita.
2. 2Echa la espinaca descongelada en la sartén y agrega uno de los huevos a esta mezcla, añade 2 cucharadas soperas de pan rallado y mezcla.
3. 3Cocina de 3 a 4 minutos a fuego alto.
4. 4Usando papel de hornear antiadherente, cubre el interior del molde redondo para hornear (20 centímetros de diámetro es suficiente).
5. 5Coloca una hoja de hojaldre en el molde y agrega la mezcla de espinaca, cebolla y ajo. Rompe el resto de los huevos y ponlos encima de esta mezcla. Finalmente, agrega las rebanadas de queso encima de los huevos.
6. 6Cubre esto con la segunda hoja de hojaldre. Cocina durante 35 minutos en un horno precalentado a 220 grados Celsius.