Bolitas de ciruela hechas con masa de papa

Ingredientes

• •1 taza de puré de papas frío
• •2 cucharaditas de mantequilla derretida
• •2 huevos, ligeramente batidos
• •1 cucharadita de sal
• •2 tazas de harina
• •ciruelas, sin hueso
• •azúcar
• •canela

Indicaciones

1. 1Combine las papas con mantequilla, huevos y sal. Agregue harina y suficiente agua para humedecer la mezcla lo suficiente y formar una masa suave. Amase ligeramente, cubra y deje reposar durante 10 minutos.
2. 2Corte la masa en 2 partes para facilitar el manejo. Dé a cada parte la forma de un rollo de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Corte en trozos de 1/2 pulgada.
3. 3Aplane cada trozo y envuelva alrededor de una ciruela rellena con una mezcla de azúcar y canela. Selle los bordes firmemente.
4. 4Coloque en agua hirviendo rápidamente y cocine hasta que estén esponjosas y floten hacia la superficie.
5. 5Sirva con crema o migas doradas con mantequilla o una pizca de azúcar.