Choux aux prunes faits avec une pâte à base de pommes de terre

Ingrédients

• •1 tasse de purée de pommes de terre froide
• •2 cuillères à café de beurre fondu
• •2 œufs, légèrement battus
• •1 cuillère à café de sel
• •2 tasses de farine
• •prunes, dénoyautées
• •sucre
• •cannelle

Itinéraire

1. 1Mélanger les pommes de terre avec le beurre, les œufs et le sel. Ajouter la farine et suffisamment d'eau pour humidifier le mélange et obtenir une pâte molle. Pétrir légèrement, couvrir, laisser reposer pendant 10 minutes.
2. 2Couper la pâte en 2 parties pour faciliter la manipulation. Façonner chaque partie en un rouleau d'environ 4 cm de diamètre. Couper en morceaux de 1,5 cm.
3. 3Aplatir chaque morceau et l'enrouler autour d'une prune garnie d'un mélange de sucre et de cannelle. Sceller les bords fermement.
4. 4Plonger dans de l'eau bouillante à gros bouillons et cuire jusqu'à ce qu'ils gonflent et remontent à la surface.
5. 5Servir avec de la crème ou de la chapelure dorée au beurre ou un saupoudrage de sucre.