Nuoc Tuong (Salsa de Frijol Amarillo)

Ingredientes

• •1 taza de frijoles amarillos, hervidos y escurridos
• •2 cucharadas de leche de coco
• •2 cucharadas de maní molido
• •2 cucharaditas de azúcar
• •3 dientes de ajo
• •1 chile rojo mediano
• •1 tallo de limoncillo
• •2 cucharadas de aceite vegetal

Indicaciones

1. 1Combina todos los ingredientes, excepto el aceite, en un procesador de alimentos.
2. 2Mezcla hasta que estén finamente picados y bien combinados.
3. 3Calienta el aceite en una sartén, sofríe todos los ingredientes y cocina a fuego lento por 2 minutos. Deja enfriar antes de servir.