Sot ca Chua (Salsa de Tomate)

Ingredientes

• •1 cucharada de aceite vegetal
• •3 dientes de ajo, finamente picados
• •3 tomates medianos, pelados, sin semillas y finamente picados
• •1 taza de caldo de pollo o jugo de coco fresco
• •una pizca de sal
• •1 cucharadita de azúcar

Indicaciones

1. 1Calentar el aceite y saltear el ajo hasta que esté ligeramente dorado.
2. 2Agregar los tomates, luego revolver durante 5 minutos, añadiendo caldo o jugo de coco. Llevar la mezcla a ebullición, agregar una pequeña cantidad de agua.
3. 3Mezclar bien, reducir el fuego, luego sazonar al gusto con sal y azúcar. Cocinar a fuego lento hasta que se reduzca en un tercio o hasta lograr el espesor deseado.