Matoke (Plátanos al vapor)

Ingredientes

• •10 a 20 matoke (plátanos verdes para cocinar--se pueden usar plátanos macho)
• •5 a 7 tazas de agua, dependiendo de la cantidad de plátanos

Indicaciones

1. 1Pela los plátanos y lávalos con agua fría. Ponlos en una olla, agrega el agua y tápala. Hierve durante 10 minutos, luego reduce el fuego y continúa cocinando. La mezcla se tornará amarilla cuando esté bien cocida.
2. 2Escurre el agua. Aplasta los plátanos con una cuchara de madera. Envuelve el alimento machacado en papel aluminio y colócalo en una vaporera.
3. 3Coloca la vaporera dentro de una olla grande y agrega agua. Cocina al vapor a fuego bajo durante 20 minutos. Sirve caliente.