Ndiwo (Hojas de Col Rizada con Polvo de Maní)

Ingredientes

• •7 tazas o 1 libra de hojas de col rizada picadas
• •1 tomate grande picado
• •1 1/2 tazas de maní crudo en polvo
• •2 tazas de agua
• •1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio puro
• •1/4 cucharadita de sal

Indicaciones

1. 1Vierta 1 taza de agua en una olla de cocina mediana. Agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio puro y revuelva hasta que se disuelva por completo. Coloque la olla en el quemador a fuego medio.
2. 2Agregue 7 tazas de hojas de berza picadas y 1 tomate picado. Cocine a fuego medio a alto durante 5 a 8 minutos. Agregue 1 1/2 tazas de maní molido crudo, 1/4 de cucharadita de sal y 1 taza de agua.
3. 3Revuelva bien y baje el fuego a menos de medio. Tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo cada 2 a 3 minutos para evitar que el fondo se queme.
4. 4Sirva caliente con nsima