Matoke (Bananes à la vapeur)

Ingrédients

• •10 à 20 matoke (bananes vertes à cuire -- les plantains peuvent être utilisés)
• •5 à 7 tasses d'eau, selon la quantité de bananes

Itinéraire

1. 1Épluchez les bananes et lavez-les à l'eau froide. Mettez-les dans une casserole, ajoutez l'eau et couvrez. Faites bouillir pendant 10 minutes, puis réduisez le feu et continuez la cuisson. Le mélange deviendra jaune lorsqu'il sera bien cuit.
2. 2Égouttez l'eau. Écrasez les bananes avec une cuillère en bois. Enveloppez la purée dans du papier aluminium et placez-la sur un panier vapeur.
3. 3Placez le cuiseur vapeur dans une grande casserole et ajoutez de l'eau. Faites cuire à la vapeur à feu doux pendant 20 minutes. Servez chaud.