Pollo Afgano

Ingredientes

• •2 dientes grandes de ajo
• •1/2 cucharadita de sal
• •2 tazas de yogur natural de leche entera
• •3 a 4 cucharadas de jugo y pulpa de 1 limón grande
• •1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• •2 pechugas enteras grandes de pollo, aproximadamente 2 libras

Indicaciones

1. 1Ponga la sal en un tazón amplio, poco profundo y no reactivo con el ajo y macháquelos juntos hasta obtener una pasta. Agregue el yogur, el limón y la pimienta.
2. 2Quite la piel a las pechugas de pollo, retire toda la grasa visible y separe las mitades. Doble cada una hacia atrás para romper los huesos de modo que las piezas queden planas. Agréguelas al yogur y gírelas para que todas las superficies queden bien cubiertas.
3. 3Cubra el tazón bien sellado y refrigere. Deje marinar al menos durante la noche, hasta un día y medio. Gírelas cuando lo recuerde.
4. 4Para cocinar, retire las pechugas de la marinada y limpie todo excepto una capa delgada. Áselas a la parrilla o al grill a unas 6 pulgadas del fuego durante 6 a 8 minutos por lado, o hasta que estén completamente cocidas. La carne se dorará un poco, pero no debe carbonizarse. Sirva de inmediato.