Poulet Afghan

Ingrédients

• •2 grosses gousses d'ail
• •1/2 cuillère à café de sel
• •2 tasses de yaourt nature au lait entier
• •3 à 4 cuillères à soupe de jus et de pulpe d'un grand citron
• •1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
• •2 grandes poitrines de poulet entières, environ 900 grammes

Itinéraire

1. 1Mettez le sel dans un bol large et peu profond, non réactif, avec l'ail et écrasez-les ensemble jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez le yaourt, le citron et le poivre.
2. 2Retirez la peau des blancs de poulet, enlevez tout le gras visible et séparez les moitiés. Pliez chaque morceau vers l'arrière pour briser les os afin que les morceaux puissent être à plat. Ajoutez-les dans le yaourt et retournez-les de sorte que toutes les surfaces soient bien enrobées.
3. 3Couvrez hermétiquement le bol et réfrigérez. Laissez mariner au minimum une nuit, jusqu'à un jour et demi. Retournez quand vous y pensez.
4. 4Pour la cuisson, retirez les blancs de la marinade et essuyez-les en ne laissant qu'une fine pellicule. Faites griller au gril ou sur le barbecue à environ 15 centimètres de la chaleur pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. La viande brunira légèrement mais ne doit pas brûler. Servez immédiatement.