Tavë Kosi (Cordero al horno con yogur)

Ingredientes

• •1 1/2 libras de cordero
• •4 cucharadas de mantequilla
• •2 cucharadas de arroz
• •Sal, pimienta
• •Para la salsa de yogur:
• •1 cucharada de harina
• •4 cucharadas de mantequilla
• •2 libras de yogur
• •5 huevos
• •Sal, pimienta

Indicaciones

1. 1Corte la carne en 4 porciones, espolvoree cada pieza con sal y pimienta, y hornee en un horno moderadamente caliente con la mitad de la mantequilla, rociando la carne con su jugo de vez en cuando. Cuando la carne esté a medio hornear, agregue el arroz; retire la bandeja del horno y déjela a un lado mientras prepara la salsa de yogur.
2. 2Para preparar la salsa de yogur, saltee la harina en mantequilla hasta mezclar completamente. Mezcle el yogur con sal, pimienta y huevos hasta obtener una mezcla uniforme, y finalmente incorpore la harina. Coloque la mezcla de la salsa en la bandeja para hornear; revuélvala con los trozos de carne y hornee a 375 grados Fahrenheit durante aproximadamente 45 minutos. Sirva caliente.
3. 3Rinde: 4 porciones