Tavë Kosi (Agneau au four et yaourt)

Ingrédients

• •1 1/2 livres d'agneau
• •4 cuillères à soupe de beurre
• •2 cuillères à soupe de riz
• •Sel, poivre
• •Pour la sauce au yaourt:
• •1 cuillère à soupe de farine
• •4 cuillères à soupe de beurre
• •2 livres de yaourt
• •5 œufs
• •Sel, poivre

Itinéraire

1. 1Coupez la viande en 4 portions, saupoudrez chaque morceau de sel et de poivre, et faites cuire au four à température modérée avec la moitié du beurre, en arrosant la viande de son jus de temps en temps. Lorsque la viande est à mi-cuisson, ajoutez le riz ; retirez le plat de cuisson du four et mettez-le de côté pendant que vous préparez la sauce au yaourt.
2. 2Pour préparer la sauce au yaourt, faites revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mélangez le yaourt avec le sel, le poivre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange uniforme, puis incorporez la farine. Versez la sauce dans le plat de cuisson ; mélangez-la avec les morceaux de viande et faites cuire à 190 degrés Celsius pendant environ 45 minutes. Servez chaud.
3. 3Portions : 4 portions