Baba Ghanoush

Ingredientes

• •1 berenjena grande
• •2 dientes de ajo
• •2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• •1/4 cucharadita de sal
• •1 cucharada de jugo de limón
• •125 ml de yogur
• •3 cucharadas de aceite de oliva
• •Varias aceitunas enteras

Indicaciones

1. 1Precalentar el horno a 200°C.
2. 2Colocar la berenjena entera en una bandeja para hornear y hornear hasta que la capa exterior esté crujiente y el interior esté suave y blando (aproximadamente 1 hora).
3. 3Dejar enfriar la berenjena, luego retirar y desechar la piel y el tallo verde. Con una cuchara, pasar el interior a un procesador de alimentos o una licuadora.
4. 4Agregar ajo, tahini, sal, jugo de limón y yogur. Procesar hasta obtener una crema.
5. 5Servir en un plato y decorar con aceite de oliva y aceitunas enteras.
6. 6Servir frío o tibio, con pan pita en rodajas o verduras para mojar.