Pavlova

Ingredientes

• •4 claras de huevo
• •1/2 cucharadita de cremor tártaro
• •250 ml de azúcar refinada
• •3 gotas de extracto de vainilla
• •Una pizca de sal
• •250 ml de crema para batir
• •Fresas, maracuyá en rodajas, kiwi en rodajas

Indicaciones

1. 1Precalentar el horno a 110 °C. Batir las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que estén espumosas. Agregar el azúcar poco a poco y continuar batiendo hasta que las claras estén firmes y el azúcar se haya disuelto. Añadir el extracto de vainilla y la sal, y cubrir una bandeja para galletas con papel kraft. Dibujar un círculo de aproximadamente 23 cm de diámetro y extender la mezcla de manera uniforme dentro de las líneas. Hacer una pequeña cavidad en el centro para el relleno. Hornear durante una hora. Apagar el horno y dejar secar por lo menos dos horas. Cuando esté listo para servir, batir la crema hasta que esté espesa, rellenar el centro del merengue y cubrir con fruta en rodajas.