Kizaka

Ingredientes

• •1 kg de hojas de yuca ralladas (sustituir con verduras de sabor intenso si no están disponibles)
• •250 ml de aceite de palma rojo
• •1 cebolla grande, picada
• •1 chile habanero picante
• •1 pescado grande seco y ahumado (generalmente bagre — también se puede usar camarón seco)
• •sal, al gusto

Indicaciones

1. 1Agrega las hojas a una olla, cubre con agua y hierve a medio tapar durante aproximadamente 1 hora. Cuando estén listas, escurre.
2. 2Lava bien el pescado y rómpelo en trozos, quitando la mayor cantidad de espinas posible, luego reserva.
3. 3Agrega el aceite de palma a una olla y úsalo para freír la cebolla hasta que esté dorada, luego agrega las verduras y el pescado a la olla junto con el chile.
4. 4Sazona al gusto, luego agrega suficiente agua para cubrir. Lleva a ebullición, reduce a fuego lento y cocina, parcialmente tapado, hasta que el agua se haya reducido y el plato esté casi seco.
5. 5Sirve sobre arroz blanco o con Funje.