Kizaka

Ingrédients

• •1 kg de feuilles de manioc râpées (remplacer par des légumes verts à saveur prononcée si non disponibles)
• •250 ml d'huile de palme rouge
• •1 grand oignon, haché
• •1 piment habanero fort
• •1 grand poisson séché et fumé (généralement du poisson-chat — vous pouvez également utiliser des crevettes séchées)
• •sel, selon le goût

Itinéraire

1. 1Ajouter les feuilles dans une casserole, couvrir avec de l'eau et faire bouillir à moitié couvert pendant environ 1 heure. Lorsque c'est prêt, égoutter.
2. 2Bien laver le poisson et le couper en morceaux, en retirant autant d'arêtes que possible, puis mettre de côté.
3. 3Ajouter l'huile de palme dans une casserole et l'utiliser pour faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les légumes verts et le poisson dans la casserole avec le piment.
4. 4Assaisonner selon le goût, puis ajouter suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire, partiellement couvert, jusqu'à ce que l'eau soit réduite et que le plat soit presque sec.
5. 5Servir sur du riz nature ou avec du Funje.