Plátanos al horno flameados

Ingredientes

• •4 plátanos grandes maduros
• •¼ taza de ron blanco
• •4 cucharadas de mantequilla
• •½ taza de azúcar morena oscura
• •½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• •¼ taza de jugo de lima fresco colado

Indicaciones

1. 1Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Con los dientes de un tenedor de mango largo, pinche los plátanos sin pelar profundamente en dos o tres lugares. Colóquelos en una bandeja para hornear y hornéelos en el centro del horno durante 10 a 15 minutos, o hasta que las cáscaras se oscurezcan un poco y los plátanos se sientan tiernos al presionarlos suavemente entre el pulgar y el índice.
2. 2Retire los plátanos del horno y, con un cuchillo pequeño y afilado, haga un corte longitudinal en las cáscaras a lo largo de sus curvas interior y exterior. Levante con cuidado y retire la mitad superior de la cáscara, dejando la parte inferior intacta.
3. 3Aproximadamente 10 minutos antes de servir, caliente el ron en una cacerola pequeña a fuego lento. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén pesada de 10 a 12 pulgadas a fuego moderado. Cuando la espuma comience a reducirse, agregue el azúcar y la pimienta de Jamaica a la mantequilla y revuelva hasta que estén bien mezclados. Uno a la vez, coloque suavemente los plátanos con la pulpa hacia abajo en la sartén y retire con cuidado la cáscara restante.
4. 4Rocíe los plátanos con jugo de limón. Luego encienda el ron con un fósforo y viértalo en llamas sobre los plátanos poco a poco, agitando la sartén suavemente hasta que la llama se apague. Vierta la salsa sobre los plátanos con una cuchara y sirva de inmediato.