Bananes flambées au four

Ingrédients

• •4 grandes bananes mûres
• •¼ tasse de rhum léger
• •4 cuillères à soupe de beurre
• •½ tasse de sucre brun foncé
• •½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• •¼ tasse de jus de citron vert frais filtré

Itinéraire

1. 1Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Avec les dents d'une fourchette à long manche, piquez profondément les bananes non épluchées en deux ou trois endroits. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au milieu du four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les peaux foncent légèrement et que les bananes semblent tendres lorsqu'on les presse doucement entre le pouce et l'index.
2. 2Retirez les bananes du four et, avec un petit couteau bien aiguisé, fendez leur peau dans le sens de la longueur le long de leurs courbes intérieure et extérieure. Soulevez délicatement et décollez la moitié supérieure de la peau, en laissant le dessous intact.
3. 3Environ 10 minutes avant de servir, faites chauffer le rhum dans une petite casserole à feu doux. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle épaisse de 10 à 12 pouces à feu modéré. Lorsque la mousse commence à se dissiper, ajoutez le sucre et le piment de la Jamaïque au beurre et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Une par une, déposez délicatement les bananes côté chair vers le bas dans la poêle et retirez soigneusement le reste de la peau.
4. 4Saupoudrez les bananes de jus de citron vert. Ensuite, enflammez le rhum avec une allumette et versez-le enflammé sur les bananes petit à petit, en secouant doucement la poêle jusqu'à ce que la flamme s'éteigne. Nappez les bananes de sauce et servez immédiatement.