Doucouna (Pain de Patate Douce et de Noix de Coco)

Ingrédients

• •2 tasses de patate douce râpée
• •2 tasses de noix de coco râpée
• •1 1/2 tasses de farine
• •3 cuillères à soupe de sucre brun
• •1 cuillère à café de cannelle
• •1/4 cuillère à café de sel
• •Lait ou eau pour mélanger
• •Papier aluminium
• •1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

Itinéraire

1. 1Tamiser la farine, le sel et les épices dans un bol. Ajouter la pomme de terre, la noix de coco et la citrouille. Bien mélanger.
2. 2Ajouter le sucre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte très épaisse avec du lait ou de l'eau. Déposer la pâte sur des carrés de papier d'aluminium.
3. 3Replier le papier d'aluminium et sceller les extrémités pour former des paquets hermétiques. Faire cuire les paquets dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient fermes.