Doucouna (Pan de Batata y Coco)

Ingredientes

• •2 tazas de camote rallado
• •2 tazas de coco rallado
• •1 1/2 tazas de harina
• •3 cucharadas de azúcar morena
• •1 cucharadita de canela
• •1/4 cucharadita de sal
• •Leche o agua para mezclar
• •Papel aluminio
• •1/2 cucharadita de nuez moscada rallada

Indicaciones

1. 1Tamice la harina, la sal y las especias en un tazón. Agregue la papa, el coco y la calabaza. Mezcle bien.
2. 2Agregue el azúcar. Mezcle hasta obtener una masa muy espesa con leche o agua. Vierta la masa en cuadrados de papel aluminio.
3. 3Doble el papel aluminio y cierre los extremos con firmeza para formar paquetes sellados. Cocine los paquetes en agua hirviendo hasta que estén firmes.