Sajoostoo (Pan plano de capas delgadas)

Ingredientes

• •3 huevos
• •3 cucharaditas de crema ácida
• •2 cucharaditas de sal
• •9½ tazas de harina
• •½ cucharada de mantequilla
• •¼ de taza de manteca vegetal
• •1 cucharadita de polvo para hornear
• •1 lata de leche evaporada, más agua tibia hasta completar 2 tazas de líquido
• •1 levadura disuelta en 1 taza de agua tibia

Indicaciones

1. 1Derrita la manteca vegetal y la mantequilla y reserve. Rompa los huevos en un tazón grande. Agregue el polvo de hornear, la crema agria y la sal. Bata bien. Agregue la mezcla combinada de leche y levadura. Agregue 4 cucharadas de la mezcla de manteca vegetal derretida. Agregue la harina poco a poco amasando durante aproximadamente 10 minutos hasta que sea fácil de manejar. Divida en 14 bolitas lisas y colóquelas sobre un paño de cocina. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante ½ hora.
2. 2Extienda cada bolita con un rodillo dándole forma rectangular de aproximadamente 12 pulgadas por 8 pulgadas de largo. Unte con la mezcla de mantequilla derretida. Doble a lo largo en tercios. Estire la masa jalándola a lo largo y dóblela en cuartos.
3. 3Caliente la plancha eléctrica o la sartén eléctrica a la temperatura más alta. Extienda la masa con el rodillo dándole forma rectangular gruesa y cocine hasta que esté dorada. Ajuste el calor según sea necesario, volteando y untando el sajoostoo con la mezcla de mantequilla. Asegúrese de no utilizar ninguna de la parte salada de la mezcla de mantequilla que se ha asentado en el fondo de la sartén.