Khabourga (Falda de cordero rellena)

Ingredientes

• •2 cebollas pequeñas, picadas
• •½ taza de bulgur mediano
• •½ taza de perejil, picado
• •1/3 taza de arroz
• •½ cucharadita de pimentón
• •1 pierna de cordero o pecho de cordero
• •¼ cucharadita de eneldo
• •Sal
• •Pimienta al gusto

Indicaciones

1. 1Mezclar todos los ingredientes, excepto el flanco, juntos en un tazón.
2. 2Abrir el flanco, humedecer, salar y rellenar. Coser juntos para cerrar. Poner en una sartén con agua hasta la mitad y cocinar hasta que esté aproximadamente a la mitad de cocción (aproximadamente media hora).
3. 3Retirar de la sartén y colocar en una asadera. Espolvorear con pimentón y hornear en un horno a 325 a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente 1½ horas.