Tahnabour (Sopa Caliente de Yogur)

Ingredientes

• •2/3 taza de trigo descascarado
• •3 tazas de yogur
• •3 tazas de agua
• •1 huevo
• •2 cucharadas de harina
• •½ cucharadita de sal
• •1 cebolla mediana, picada
• •4 cucharadas de mantequilla o margarina
• •1 cucharada de menta fresca picada
• •1/3 cucharada de perejil picado

Indicaciones

1. 1Cocina el trigo pelado en 4 tazas de agua hasta que esté tierno.
2. 2Mezcla el yogur, el agua, el huevo y la harina con una batidora. Cocina hasta que hierva, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
3. 3Agrega sal, el trigo pelado cocido y retira del fuego.
4. 4Sofríe la cebolla en mantequilla, agrega la menta y el perejil. Luego combina con la sopa. Cocina a fuego lento 5 minutos.