Tahnabour (Soupe Chaude au Yaourt)

Ingrédients

• •2/3 tasse de blé mondé
• •3 tasses de yaourt
• •3 tasses d'eau
• •1 œuf
• •2 cuillères à soupe de farine
• •½ cuillère à café de sel
• •1 oignon moyen, haché
• •4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
• •1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
• •1/3 cuillère à soupe de persil haché

Itinéraire

1. 1Faire cuire le blé mondé dans 4 tasses d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. 2Mélanger le yaourt, l'eau, l'œuf et la farine avec un batteur. Faire cuire jusqu'à ébullition, en remuant constamment avec une cuillère en bois.
3. 3Ajouter le sel, le blé mondé cuit et retirer du feu.
4. 4Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter la menthe et le persil. Puis incorporer à la soupe. Laisser mijoter 5 minutes.