Sajoostoo (Pan plano delgado en capas)

Ingredientes

• •3 huevos
• •3 cucharaditas de crema agria
• •2 cucharaditas de sal
• •9½ tazas de harina
• •½ cucharadas de mantequilla
• •¼ taza de manteca vegetal
• •1 cucharadita de polvo para hornear
• •1 lata de leche evaporada, más agua tibia hasta completar 2 tazas de líquido
• •1 levadura disuelta en 1 taza de agua tibia

Indicaciones

1. 1Derrita la manteca vegetal y la mantequilla y reserve. Rompa los huevos en un tazón grande. Agregue el polvo para hornear, la crema agria y la sal. Bata bien. Agregue la mezcla combinada de leche y levadura. Agregue 4 cucharadas de la mezcla de manteca vegetal derretida. Agregue la harina poco a poco amasando aproximadamente 10 minutos hasta que sea fácil de manejar. Divida en 14 bolitas lisas y colóquelas sobre un paño de cocina. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante ½ hora.
2. 2Extienda cada bolita en forma rectangular de aproximadamente 12 pulgadas por 8 pulgadas de largo. Unte con la mezcla de mantequilla derretida. Doble a lo largo en tercios. Estire la masa jalando a lo largo y doble en cuartos.
3. 3Caliente la plancha eléctrica o el sartén eléctrico a la temperatura más alta. Extienda la masa en formas rectangulares gruesas y cocine hasta que estén doradas. Ajuste el calor según sea necesario, volteando y untando el sajoostoo con la mezcla de mantequilla. Asegúrese de no utilizar ninguna de la parte salada de la mezcla de mantequilla que se ha depositado en el fondo del sartén.