Pudín al vapor con miel dorada

Ingredientes

• •1 huevo
• •3 cucharadas de azúcar blanca fina granulada
• •1 taza de harina leudante
• •3 cucharadas de miel de caña
• •90 gramos de mantequilla
• •1/3 de taza de leche
• •1 cucharadita de vainilla

Indicaciones

1. 1Acreme la mantequilla y el azúcar. Bata el huevo. Incorpore la harina alternándola con la leche y la vainilla.
2. 2Coloque el sirope dorado en el fondo de un molde para pudín de 4 tazas o en un molde cerámico común. Vierta la mezcla del pudín sobre el sirope dorado con una cuchara. Cubra con una tapa o con papel encerado o papel aluminio asegurado con hilo o una banda elástica.
3. 3Coloque el molde en una olla grande con aproximadamente 10 centímetros de agua. El agua debe llegar hasta la mitad del costado del molde del pudín. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1½ horas. Retire el agua, déjelo reposar durante 5 minutos y luego desmóldelo sobre una fuente. Sirva con crema, helado o, de manera más tradicional, con natillas.
4. 4Nota: Esta receta era un postre familiar habitual en las décadas de 1940, 1950 y 1960.