Sabza-Kourma Pilau (Pilaf de cordero y verduras)

Ingredientes

• •221 gramos de cordero
• •150 gramos de arroz
• •50 gramos de mantequilla derretida
• •50 gramos de cebollas
• •150 gramos de cilantro
• •Espinaca
• •Acedera
• •1/10 gramo de ácido cítrico
• •1/10 gramo de azafrán
• •1/10 gramo de pimienta
• •Sal

Indicaciones

1. 1Cortar el cordero en trozos de 35 a 40 gramos. Agregar sal, pimienta y dorar.
2. 2Agregar ácido cítrico, cebollas ralladas, hierbas y estofar hasta que esté listo. Cocinar el arroz por separado y colorear una parte infundiéndolo con azafrán.
3. 3Al servir, colocar el arroz en un plato y poner el sabza-kourma a un lado, cubriéndolo con mantequilla derretida.