Pez volador al vapor

Ingredientes

• •6 peces voladores, deshuesados
• •1 limón
• •1 cucharadita de mostaza
• •1 cucharada de vinagre
• •1 cucharada de harina
• •2 cucharadas de margarina o mantequilla
• •1 tomate grande, triturado
• •2 cebollas, en rodajas
• •1 taza de agua
• •Sal y pimienta al gusto

Indicaciones

1. 1Lavar el pescado y colocarlo en un recipiente con agua salada y jugo de lima por 15 a 20 minutos.
2. 2Secar el pescado exprimiendo el líquido, y sazonarlo con una mezcla de cebolla, pimienta, sal, lima y otras especias de su preferencia.
3. 3Frotar esta mezcla en el pescado y dejar marinar.
4. 4Colocar en una cacerola con una salsa hecha de mostaza, vinagre, harina, margarina, tomate triturado, cebollas en rodajas y agua. Sal al gusto.
5. 5Hervir a fuego lento hasta que el pescado esté cocido. Servir con rodajas de lima, perejil y cou-cou.