Stoemp (Cazuela de Papa, Zanahoria y Tocino)

Ingredientes

• •2.2 libras de papas
• •2.2 libras de zanahorias
• •1 cebolla finamente picada
• •1 3/4 onzas de mantequilla
• •250 gramos de tocino
• •1 ramita de tomillo
• •1 cucharada de perejil picado
• •Un poco de leche
• •Sal y pimienta

Indicaciones

1. 1Limpie las zanahorias y córtelas en rodajas finas. Derrita la mantequilla en una sartén grande y fría la cebolla hasta que esté dorada. Agregue las zanahorias, el tomillo, el perejil y sal y pimienta al gusto. Agregue agua hasta cubrir las verduras y deje cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
2. 2Cocine las papas en agua con sal durante 20 minutos. Corte el tocino en trozos pequeños y fríalos a fuego lento. Cuando todo esté listo, mezcle las verduras con las papas y el tocino. Agregue un poco de leche y pase todo por un pasapurés. Sazone con pimienta y sal.
3. 3Sirva bien caliente con salchichas al horno y mostaza.