Surmi

Ingredientes

• •500g de ternera molida
• •300g de cerdo molido
• •1 manojo de cebolletas
• •media taza de arroz
• •una taza de yogur
• •perejil, menta, pimentón, pimienta, sal
• •30-40 hojas de parra o de repollo
• •100g de mantequilla o media taza de aceite de girasol

Indicaciones

1. 1Freír las cebollas finamente picadas en un poco de aceite y un poco de agua.
2. 2Revolver el pimentón y retirar del fuego.
3. 3Agregar la carne, el arroz, el pimiento, la menta y el perejil finamente picado.
4. 4Verter agua tibia con sal encima y cocinar a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido el agua.
5. 5Escaldar las hojas de parra o de repollo con agua caliente con sal y poner 1 cucharadita de la mezcla en cada hoja.
6. 6Enrollar y acomodar en una cacerola, verter 3/2 tazas de agua tibia y 1 cucharadita de grasa, tapar con una tapa y cocinar a fuego lento. 7. Cuando estén listas, verter encima el yogur batido y la mantequilla derretida con pimentón revuelto.
7. 7Servir con verduras.
8. 8La misma receta se puede utilizar para pimientos rellenos, berenjenas y zucchinis.