Puré de berenjena (Kyupolu)

Ingredientes

• •2-3 berenjenas
• •4-5 pimientos
• •2-3 tomates
• •3-4 dientes de ajo
• •perejil
• •vinagre
• •aceite de girasol
• •sal

Indicaciones

1. 1Ase las berenjenas y los pimientos en una plancha caliente.
2. 2Pela y corta en trozos pequeños.
3. 3Agrega los tomates finamente picados en cubos o rallados, luego el ajo machacado.
4. 4Mezcla con una cuchara de madera, agrega aceite y vinagre, sal al gusto, bate.
5. 5Vierte en un plato y cubre con perejil finamente picado.