Albóndigas de cordero especiadas

Ingredientes

• •1 taza de cebolla amarilla, picada en trozos grandes
• •1/2 cucharadita de canela
• •1 cucharadita de jengibre en polvo
• •1 cucharadita de ajo en polvo
• •1 cucharadita de pimientos rojos triturados
• •1 cucharadita de cilantro en polvo
• •1 cucharadita de sal
• •4 cucharadas de sal
• •4 cucharadas de aceite de maní
• •2 libras de cordero cocido
• •3 huevos grandes
• •1/4 de taza de galletas o pan molido

Indicaciones

1. 1En una sartén grande, saltee cebollas amarillas con canela, jengibre, ajo en polvo, pimientos rojos triturados, cilantro y sal en aceite de maní hasta que las cebollas se ablanden pero aún no estén doradas.
2. 2Corte el cordero cocido en trozos de 2,5 cm y mézclelo con la mezcla de cebollas. Pase por la picadora de carne una vez usando una cuchilla gruesa.
3. 3Mezcle 3 huevos grandes batidos ligeramente y galletas o pan rallado en la mezcla. Forme bolitas de 2,5 cm y páselas por pan o galleta rallada. Refrigere durante 1 hora.
4. 4Fría en abundante aceite a 190 grados Celsius hasta que estén doradas, por aproximadamente 4 minutos.
5. 5Ensarte las bolitas con palillos de dientes y colóquelas en un plato calentador.