Boulettes d'agneau épicées

Ingrédients

• •1 tasse d'oignon jaune, haché grossièrement
• •1/2 cuillère à café de cannelle
• •1 cuillère à café de gingembre en poudre
• •1 cuillère à café d'ail en poudre
• •1 cuillère à café de piments rouges écrasés
• •1 cuillère à café de coriandre en poudre
• •1 cuillère à café de sel
• •4 cuillères à soupe de sel
• •4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• •2 livres d'agneau cuit
• •3 grands œufs
• •1/4 tasse de chapelure ou de biscuits émiettés

Itinéraire

1. 1Dans une grande poêle, faire revenir les oignons jaunes avec de la cannelle, du gingembre, de la poudre d'ail, des piments rouges écrasés, de la coriandre et du sel dans de l'huile d'arachide jusqu'à ce que les oignons ramollissent mais ne soient pas encore dorés.
2. 2Couper l'agneau cuit en morceaux de 2,5 cm et mélanger avec la préparation aux oignons. Passer une fois dans le hachoir à viande en utilisant une grille à gros trous.
3. 3Incorporer 3 grands œufs légèrement battus et de la chapelure ou des miettes de crackers dans la préparation. Former de petites boulettes de 2,5 cm et les enrober de chapelure ou de miettes de crackers. Réfrigérer pendant 1 heure.
4. 4Faire frire dans un bain de friture à 190 degrés Celsius jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant environ 4 minutes.
5. 5Piquer les boulettes avec des cure-dents et les placer dans un réchaud de service.