Ragoût de poisson aux légumes

Ingrédients

• •Sauce :
• •1 oignon, tranché finement
• •1/4 tasse d'huile d'arachide
• •1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• •Poisson et légumes :
• •1 1/2 livre de poisson-chat, ou autre poisson d'eau douce, coupé en gros morceaux
• •1/2 à 3/4 livre de gombos, coupés en deux
• •3 carottes, tranchées à 1/4 de pouce d'épaisseur
• •1 petite tête de chou, tranchée
• •1/2 à 3/4 livre de haricots verts, coupés
• •Riz :
• •1 tasse de riz

Itinéraire

1. 1Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'arachide.
2. 2Incorporer le poivre de Cayenne et la sauce tomate et porter à légère ébullition à feu moyen.
3. 3Ajouter tous les légumes à la sauce, couvrir et remettre à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
4. 4Porter la sauce à ébullition à nouveau et ajouter le riz ; réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire environ 25 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour éviter que cela colle.