Chutney à la mangue

Ingrédients

• •6 grandes mangues, pas trop mûres
• •1 tasse de vinaigre de cidre
• •3 1/2 tasses de sucre brun
• •3 tasses de raisins secs
• •1 tasse d'eau
• •1 citron, broyé entier
• •1 orange, broyée entière
• •2 gousses d'ail, écrasées
• •1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus
• •1 1/2 cuillères à café de gingembre sec ou 1 pouce de racine de gingembre, haché
• •1/4 de cuillère à café de poivre rouge
• •1/4 de cuillère à café de poivre noir
• •1 1/2 cuillères à café de sel
• •Jus de 5 citrons verts
• •Jus de 1 citron
• •Pommes (facultatif)
• •Oignons (facultatif)

Itinéraire

1. 1Faites cuire les mangues, le vinaigre, le sucre et les raisins secs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez tous les autres ingrédients à l'exception des jus de citron vert et de citron.
2. 2Laissez mijoter pendant une heure ou plus jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les jus de citron vert et de citron.
3. 3Goûtez. Vous préparez le chutney selon votre propre goût, vous pouvez donc ajouter des oignons, des pommes ou tout autre condiment qui vous plaît.
4. 4Vous pourriez vouloir ajouter plus de vinaigre, selon le type que vous utilisez.