Chutney de Mango

Ingredientes

• •6 mangos grandes, no muy maduros
• •1 taza de vinagre de manzana
• •3 1/2 tazas de azúcar morena
• •3 tazas de pasas
• •1 taza de agua
• •1 limón, molido entero
• •1 naranja, molida entera
• •2 dientes de ajo, machacados
• •1/4 de cucharadita de clavo molido
• •1 1/2 cucharaditas de jengibre seco o 1 pulgada de raíz de jengibre, picada
• •1/4 de cucharadita de chile rojo
• •1/4 de cucharadita de pimienta negra
• •1 1/2 cucharaditas de sal
• •Jugo de 5 limas
• •Jugo de 1 limón
• •Manzanas (opcional)
• •Cebollas (opcional)

Indicaciones

1. 1Cocine los mangos, el vinagre, el azúcar y las pasas hasta que estén tiernos. Agregue todos los demás ingredientes excepto los jugos de limón verde y limón amarillo.
2. 2Cocine a fuego lento durante una hora o más hasta que estén bien mezclados. Agregue los jugos de limón verde y limón amarillo.
3. 3Pruebe. Usted prepara el chutney a su propio gusto, por lo que puede agregar cebollas, manzanas o cualquier otro condimento que le llame la atención.
4. 4Es posible que desee agregar más vinagre, dependiendo del tipo que utilice.