Sopa dulce

Ingredientes

• •3 a 4 tazas de agua
• •6 a 8 huevos duros, pelados
• •1 1/2 a 2 libras de cerdo, cortado en cubos grandes
• •Salsa de pescado
• •5 a 7 cucharadas de salsa de soya
• •Pimienta
• •Sal
• •1 a 1 1/2 tazas de azúcar
• •Brotes de bambú, rectangulares, cortados en rodajas delgadas y cuadradas

Indicaciones

1. 1Hierve aproximadamente 3 a 4 tazas de agua a fuego alto. Agrega suficiente salsa de soya para obtener un color marrón oscuro. Continúa agregando un par de pizcas de pimienta, una pizca de sal y azúcar hasta que quede dulce. También agrega suficiente salsa de pescado al gusto y un poco de salsa de soya.
2. 2En este punto deberías estar percibiendo un aroma muy agradable. La sopa debe tener un sabor dulce, pero no tan dulce como para que no puedas percibir el toque de salsa de pescado que agregaste. Añade los huevos duros a la sopa, deja hervir por aproximadamente 15 minutos y luego agrega el cerdo en cubos.
3. 3Agrega las rebanadas de bambú a la sopa y deja hervir a fuego medio por aproximadamente 30 minutos. Deberías notar que los huevos están adquiriendo un delicioso color marrón brillante. La sopa debería oler ligeramente diferente.
4. 4Cuando los huevos tengan un bonito color marrón, la sopa está lista para servir.
5. 5Se recomienda ampliamente que dejes la sopa cocinar a fuego lento por aproximadamente 2 a 3 horas. Los huevos y el cerdo absorberán mejor el sabor. La sopa tendrá un sabor más dulce y sabroso debido al agua que se ha evaporado.
6. 6Sirve con un plato de arroz caliente al vapor. Usa un cucharón para cubrir el arroz con el caldo de la sopa.