Soupe Sucrée

Ingrédients

• •3 à 4 tasses d'eau
• •6 à 8 œufs durs, pelés
• •1 1/2 à 2 livres de porc, coupé en gros cubes
• •Sauce de poisson
• •5 à 7 cuillères à soupe de sauce soja
• •Poivre
• •Sel
• •1 à 1 1/2 tasses de sucre
• •Pousses de bambou, rectangulaires, tranchées finement en carrés

Itinéraire

1. 1Faites bouillir environ 3 à 4 tasses d'eau à gros bouillons. Ajoutez suffisamment de sauce soja pour obtenir une couleur brun foncé. Continuez à ajouter quelques pincées de poivre, une pincée de sel et du sucre jusqu'à ce que ce soit sucré. Ajoutez également suffisamment de sauce de poisson pour assaisonner et un peu de sauce soja.
2. 2À ce stade, vous devriez sentir une très belle odeur. La soupe devrait avoir un goût sucré, mais pas au point de ne plus pouvoir sentir la légère touche de sauce de poisson que vous avez ajoutée. Ajoutez les œufs durs à la soupe, laissez bouillir pendant environ 15 minutes puis ajoutez le porc coupé en cubes.
3. 3Ajoutez les tranches de bambou à la soupe et laissez bouillir à feu moyen pendant environ 30 minutes. Vous devriez remarquer que les œufs prennent une belle couleur brune et appétissante. La soupe devrait sentir légèrement différent.
4. 4Lorsque les œufs ont une belle couleur brune, la soupe est prête à être servie.
5. 5Il est fortement recommandé de laisser la soupe mijoter à feu doux pendant environ 2 à 3 heures. Les œufs et le porc absorberont mieux la saveur. La soupe aura un goût plus sucré et plus savoureux grâce à l'eau qui se sera évaporée.
6. 6Servez avec une assiette de riz chaud et fumant. Utilisez une louche pour napper le riz de la sauce de la soupe.