Aioan Chua Noeung Phset Kretni (Poulet Sauté aux Champignons)

Ingrédients

• •6 champignons chinois séchés
• •1 petit poulet à rôtir
• •4 gousses d'ail, écrasées
• •1/2 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
• •2 cuillères à soupe d'huile
• •1 tasse d'eau
• •2 cuillères à café de sucre
• •2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées

Itinéraire

1. 1Faire tremper les champignons dans de l'eau chaude pendant 30 minutes. Les essorer, couper et jeter les pieds, couper les chapeaux en quartiers s'ils sont grands.
2. 2Couper le poulet en petits morceaux avec un couperet, en hachant également à travers les os. Faire revenir l'ail et le gingembre dans le saindoux ou l'huile chaud pendant quelques secondes, puis ajouter le poulet et faire sauter en remuant jusqu'à ce que la couleur change.
3. 3Ajouter les champignons, l'eau et le sucre, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Saupoudrer de coriandre hachée et servir avec du riz.