Aioan Chua Noeung Phset Kretni (Pollo Salteado con Hongos)

Ingredientes

• •6 hongos chinos secos
• •1 pollo pequeño para asar
• •4 dientes de ajo, machacados
• •1/2 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
• •2 cucharadas de aceite
• •1 taza de agua
• •2 cucharaditas de azúcar
• •2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado

Indicaciones

1. 1Remoje los hongos en agua caliente durante 30 minutos. Exprima para secar, corte y deseche los tallos, corte los sombreros en cuartos si son grandes.
2. 2Corte el pollo en trozos pequeños con un cuchillo de carnicero, cortando también los huesos. Fría el ajo y el jengibre en la manteca o el aceite caliente durante unos segundos, luego agregue el pollo y saltee hasta que cambie de color.
3. 3Agregue los hongos, el agua y el azúcar, tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Espolvoree con cilantro picado y sirva con arroz.