Pudín de Queso

Ingredientes

• •1 libra de queso de cabra blando, use el queso más fresco posible
• •1 libra de azúcar
• •2 tazas de agua
• •12 yemas de huevo
• •4 claras de huevo

Indicaciones

1. 1Ralle el queso. Hierva azúcar en agua hasta obtener la consistencia de un almíbar espeso. Agregue el queso y mezcle bien. A continuación, retire la mezcla del fuego y combínela con yemas de huevo batidas y claras de huevo.
2. 2Espolvoree el fondo de un molde con azúcar quemada. Vierta la mezcla y hornee a baño María. Esto último también se puede lograr colocando el molde con la mezcla dentro de otro molde lleno de agua caliente. La mezcla también se puede hornear en un molde bajo, enmantequillado y enharinado.
3. 3Hornee en el horno. Una vez retirada y enfriada, corte en cuadrados y cubra con azúcar granulada.