Caldo de Pescado (Sopa de Pescado)

Ingredientes

• •6 papas blancas
• •3 batatas
• •1 manojo de perejil fresco
• •1 pimiento verde
• •1 pimiento rojo
• •3 cebollas medianas
• •2 tomates medianos
• •4 cebolletas
• •3 libras de pescado de mar fresco, entero y limpio, como tautog, bacalao, bluefish o lubina

Indicaciones

1. 1En una olla grande, saltee suavemente cebollas picadas, tomates, cebolletas y pimientos verdes y rojos en aceite.
2. 2A continuación, agregue el pescado cortado en trozos pequeños y agua. Tape y lleve a una ebullición suave.
3. 3Agregue papas peladas y perejil picado a la olla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Se puede agregar un poco para hacer un caldo más espeso.