Tofu con salsa de ostras

Ingredientes

• •8 onzas de tofu
• •4 onzas de champiñones frescos
• •6 cebolletas verdes
• •3 tallos de apio
• •1 pimiento rojo o verde
• •2 cucharadas de aceite vegetal
• •1/2 taza de agua
• •1 cucharada de maicena
• •2 cucharadas de salsa de ostión
• •4 cucharaditas de jerez seco
• •4 cucharaditas de salsa de soya

Indicaciones

1. 1Corte el tofu en cubos de 1/2 pulgada. Limpie los champiñones y córtelos en rebanadas. Corte las cebollas en trozos de 1 pulgada. Corte el apio en rebanadas diagonales de 1/2 pulgada. Retire las semillas del pimiento y córtelo en trozos de 1/2 pulgada.
2. 2Caliente 1 cucharada del aceite en el wok a fuego alto. Cocine el tofu en el aceite, revolviendo suavemente, hasta que esté ligeramente dorado, 3 minutos. Retire de la sartén.
3. 3Caliente la cucharada restante de aceite en el wok a fuego alto. Agregue los champiñones, las cebollas, el apio y el pimiento. Saltee durante 1 minuto.
4. 4Regrese el tofu al wok. Mezcle suavemente para combinar. Mezcle el agua, la maicena, la salsa de ostras, el jerez y la salsa de soya. Vierta sobre la mezcla en el wok. Cocine y revuelva hasta que el líquido hierva. Cocine y revuelva 1 minuto más.