Tofu à la sauce aux huîtres

Ingrédients

• •8 onces de tofu
• •4 onces de champignons frais
• •6 oignons verts
• •3 tiges de céleri
• •1 poivron rouge ou vert
• •2 cuillères à soupe d'huile végétale
• •1/2 tasse d'eau
• •1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• •2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• •4 cuillères à thé de sherry sec
• •4 cuillères à thé de sauce soja

Itinéraire

1. 1Couper le tofu en cubes de 1/2 pouce. Nettoyer les champignons et les couper en tranches. Couper les oignons en morceaux de 1 pouce. Couper le céleri en tranches diagonales de 1/2 pouce. Retirer les graines du poivron et couper le poivron en morceaux de 1/2 pouce.
2. 2Faire chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile dans un wok à feu vif. Faire cuire le tofu dans l'huile, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 3 minutes. Retirer de la poêle.
3. 3Faire chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans un wok à feu vif. Ajouter les champignons, les oignons, le céleri et le poivron. Faire sauter pendant 1 minute.
4. 4Remettre le tofu dans le wok. Mélanger délicatement pour combiner. Mélanger l'eau, la fécule de maïs, la sauce aux huîtres, le xérès et la sauce soja. Verser sur le mélange dans le wok. Faire cuire et remuer jusqu'à ce que le liquide bouille. Faire cuire et remuer encore 1 minute.